INGREDIENTES :
2 platano machos
4 cucharadas de chía molida y 5 minutos en remojo en un vaso de agua
1 vaso de harina de trigo sarraceno
2 cucaraditas de bicarbonato
Sal (no recomendada a menores de un año)
Lo trituro todo bien y al horno a 170grados unos 50 min o a la panificadora del lidel (programa horno)
Ingredientes:
3 zanahorias
Un puñado de nueces
1 diente de ajo
zumo de 1/2 limón
Raspadura de 1/2 limón
1 cucharada de comino
3o4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ aguacate
3 cucharadas de tahin
sal (no recomendada a menores de un año)
Vamos a triturar todos los ingredientes hasta que quede un paté fino, requiere paciència y aconsejo enpezar por triturar las nueces con el ajo hasta que queden una masa y seguidamente las zanahorias crudas peladas y troceadas pequeñitas.
Luego poner todos los ingredientes en la batidora y procesar bien, varias veces.
En plena primavera es temporada de habas y guisantes, y como ya sabeis, en eco-mama procuramos hacer cocina de temporada...
Aquí os dejo un rico y sencillo plato de guisantes y habas ahogadas.
INGREDIENTES :
1 plato de habas
1 plato de guisantes
2 Cebollas tiernas
5o6 ajos tiernos
1 tira de 10 cm de alga combu previamente remojada (no recomendada a menores de un año)
1 hoja de laurel
4o5 hojas de menta
*opcional 1 vaso de vino blanco
Aove
Sal ( no recomendada a menores de un año)
En una cazuela, con un xorrito de aceite de oliva, comemos la cebolla y los ajos tiernos y cuando la cebolla empieza a transparentar, mojamos con un poquito de agua para que se confite de manera saludable .
Cuando la cebolla y el ajo estén cocinado echamos el vasito de vino blanco ( el vino es el opcional* tambien podemos hechar un vaso de caldo vegetal o agua)
A continuación ponemos las habas, el alga combu con su agua, las hojas de menta y el laurel. mezclamos bien los sabores y añadimos un poco de agua, solo hasta ahogar las habas.
Tapamos unos 15 o 20 minutos y añadimos los guisantes con un poquito de agua, unos 10 minutos más.
Y voila, un platazo de temporada para disfrutar.
INGREDIENTES :
1 cebolla grande
2 o 3 zanahorias
1/2 brocoli
1/4 de calabaza
5cm de alga combu en remojo (no recomendada a menores de un año)
1 hoja de laurel
4o5 hojas de menta
1 vaso de amaranto previamente lavado
2'5 vasos de agua
1 cucharadita comino
Pimienta
Sal (no recomendada a menores de un año)
AOVE
Lavar y contar todas las verduras a pequeños dados.
Cocinar las verduras en una cazuela con muy poco aceite y un poco de sal (no recomendada a menores de un año) , primero pondremos la cebolla a fuego lento y poco a poco, y cuando esta empiecen a transparentar, añadimos el resto, zanahoria, brocoli y calabaza.
Cuando las verduras estan blanditas, añadir el amaranto previamente lavado y saltear para que se mezcle con las verduras y ponerle una cucharadita de comino, 4o5 hojas de menta, una tira de unos 5cm de alga combu (no recomendada a menores de un año) y una hoja de laurel y añadir el agua (2y1/2 de agua x 1de amaranto), aprovechando el agua del remojo del alga.
Con la cazuela destapada, dejar que se reduzca todo el agua.
Exquisito.
