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dissabte, 1 de febrer del 2014

Bizcocho de algarroba con naranja y pasas

Hace días que estoy practicando con la receta del bizcocho de algarroba. sin huevo; sin azúcar, con fruta o stevia o azúcar moreno; sin lácteos, con lácteos o yogur o leche vegetal...

Os voy a compartir receta de hoy del bizcocho de algarroba con naranja y pasas

INGREDIENTES

1 yogur natural sin azúcar
1 medida de yogur de aceite de oliva
3 medidas de yogur de harina de arroz
1 medida de yogur de harina de algarroba
1 medida de yogur de azúcar de coco o sirope de agave o otro endulzante
1 vaso de agua
1 sobre de levadura
la pela de una naranja rallada
el zumo de una naranja
1 manzana
canela
1 o 2 puñados de pasas sultanas sin hueso

Se mezclan todos los ingredientes excepto las pasas en un recipiente y se baten hasta que queda la masa fina, se pone en un molde con las pasas sumergida entre la massa y al horno a máxima potencia unos 35 minutos. Pinchando con un palillo hasta que salga seco.

Para mi gusto, que no me gusta muy dulce, a quedado muy rico... el papi de Roc seguro que le pondría una ración más de endulzante, pero también se la ha comido muy bien y ha dicho que le había gustado mucho... y lo más importante, a Roc parece que también le ha gustado.

El yogur es totalmente sustituible por leche vegetal pero no me quedaba en casa y el azúcar se puede sustituir por stevia, la última vez la hice con stevia y puse una cucharada sopera de stevia líquida orgánica o también se puede sustituir por más fruta (plátano, manzana, pera...) pero después la masa subida menos y quedará más compacta pero muy sabrosa y sana...

a disfrutar...

Opción 2

INGREDIENTES

1 vaso de leche vegetal
1 vaso de aceite de oliva
3 vasos de harina de arroz
1 vaso de harina de algarroba
1 vaso de azúcar de coco o agave
2 cucharadas de bicarbonato
la pela de una naranja rallada
el zumo de una naranja
1 manzana
canela
1 o 2 puñados de pasas sultanas sin hueso

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