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dimecres, 19 de febrer de 2014

Pizza con massa de brocoli y mil verduras!

Esta es otra versión de la pizza de coliflor, esta vez con masa de brócoli y verduras de relleno. 

Ingredientes: 

 Para la masa 

 1 brocoli 
 1 huevo 
 150g de queso fresco bajo en sal 
 Una pizca de Sal 
 Albahaca 

 Para el contenido 

 Tomate natural triturado 
 2 zanahorias 
1/2 pimiento rojo 
1 pimiento verde italiano 
1/2 puerro (Opcional queso de cabra) 

 1. Lavaremos el brocoli, la cortaremos y la pasaremos por la picadora. 
 2. El resultado lo pondremos 15 minutos al horno o 10 al microondas. 
 3. Mientras tanto ponemos en la picadora un huevo, el queso fresco, la albahaca picada y un poquito de sal , y lo trituramos. 
 4. Añadimos la coliflor cocida y mezclamos muy bien (yo lo he hecho con la misma picadora)
 5. Ponemos la massa en la bandeja para el horno con papel para el horno o aluminio con una gotita de aceite. 
 6. 5 minutos al horno para que se haga un poco la masa y la sacamos 
 7. Untamos la masa con el tomate triturado.
 8. Cortamos todas las verduras y las distribuimos por la pizza 
 9. 10 o 15 minutos al horno y diez minutos más a gratinar (esto en mi horno qué es un horno viejo de gas)

dimarts, 18 de febrer de 2014

Pekoras al horno con hummus

El otro día hice pakoras pero como siempre, modifique un poco la receta y hice mi receta particular. Para no confundirnos las llamaré pekoras...

Hoy las he vuelto a hacer pero esta vez las he hecho todas al horno y en vez de salsa de yogur he hecho mi receta de humus... la verdad es que la mezcla es perfecta...

Porque comer sano no tiene que ser aburrido.

ingredientes

Para las pekoras

3 zanahorias
1 calabacín
1 cebolla
3 dientes de ajo
7 o 8 cucharadas (sopa) de harina de garbanzos
150ml agua
Pimienta
1 cucharada (café) de comino
(sal opcional a partir del año)

Para el humus

300gr de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
Zumo de medio limón
Pimentón rojo picante o dulce
aceite de oliva virgen extra
(sal opcional a partir del año)

Para las pekoras

Primero picar la zanahoria, los dientes de ajo, el calabacín y la cebolla en una picadora o rallar con un rallador

Poner las verduras picadas en un bol con pimienta y una cucharada de comino, (sal opcional a partir del año) mezclar bien y deja reposar 15 minutos

Añadir la harina de garbanzos y el agua poco a poco sin dejar de mezclar

De la masa poner porciones en una plata al horno o en moldes (mejor hacer las porciones gorditas que si no se deshacen )

Para el hummus

En la minipimer poner los dos dientes de ajo picados, los garbanzos, el zumo de medio limón, una cucharada pequeña de pimentón picante o dulce, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Si está muy espeso y cuesta bater, poner un chorrito de agua o un poco más de aceite de oliva, pero no pasase con el agua que enseguida licua mucho.

Poner en un bol y decorar con pimentón y aceite de oliva

Servir y comer

Está buenísimo, si lo hacéis ya me contaréis...

Que aproveche

dissabte, 15 de febrer de 2014

Minihamburgueses de mil verdures amb pollastre

Fa uns dies que torno a estar molt cuinetes i no puc parar de provar cosetes...

Ahir per sopar, el papa den Roc volia alguna cosa una mica menys sana del normal, del rollo hamburgueses i em vaig dir: - faré un invent sa però bo alhora! i l'invent va sortir tan bé que em sembla que ho farem per sopar tots els divendres.





INGREDIENTS

4 pastanagues petites
1 ceba gran
1 pebrot verd italià
1/2 pebrot vermell petit
300 grams de carn picada de pollastre
Alfàbrega
Sal d'herbes (herbamare) pots usar sal normal (no recomanable a menors d'un any)


En una picadora, piquem totes les verdures (o les rallem) i les barregem en un bol amb la carn picada, l'alfàbrega i una mica de sal d'herbes. Barregem bé i deixem reposar uns 15 minuts perquè es barregin els sabors.

Amb les mans humitejades amb aigua, agafem porcions de massa i fem les formes (hamburgueses, mandonguilles, cors...) i les fem en una paella o al forn.

Jo vaig fer meitat i meitat i, com no m'agraden els fregits, els vaig posar en una paella antiadherent amb un chorret d'oli i les vaig fer a foc molt lent, triguen una miqueta però queden molt saboroses.

Ja veieu que són molt senzilletes de fer, ja m'explicareu si les feu .

Bon profit







Minihamburguesas de mil verduras con pollo

Hace unos días que vuelvo a estar muy cocinitas y no paró de probar cositas...

Ayer para cenar, el papá de Roc quería algo un poco menos sano de lo normal, del rollo hamburguesas  y me dije: - vamos a hacer un invento sano pero rico a la vez! y el invento salió tan bien que me parece que lo vamos a cenar todos los viernes.


INGREDIENTES
4 zanahorias pequeñas
1 cebolla grande
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo pequeño
300 gramos de carne picada de pollo
Albahaca
Sal de hierbas (herbamare) puedes usar sal normal (no recomendable a menores de un año)



En una picadora, picamos todas las verduras (o las rallamos) y las mezclamos en un bol con la carne picada, la albahaca y un poco de sal de hierbas. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 minutos para que se mezclen bien los sabores.

Con las manos humedecidas con agua, cogemos porciones de masa y hacemos las formas (hamburguesas, albóndigas, corazones...) y las hacemos en una sartén o al horno.

Yo hice mitad y mitad y, como no me gustan los fritos, los puse en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y las hice a fuego muy lento, tardan un poquito pero quedan muy sabrosas.

Ya veis que son muy sencillitas de hacer, ya me contaréis si las hacéis

 Buen provecho

dijous, 13 de febrer de 2014

Croquetas corazón al horno de mijo, manzana y zanahoria

Hoy os traigo un invento que ha quedado muy rico y sabroso, es muy fácil de hacer, espero que os guste.

Ingredientes
1/2 vaso de mijo
3 o 4 dientes de ajo
1 manzana
2 zanahorias
tomillo
comino
perejil
aceite de oliva
harina ( yo usé de espelta pero puedes usar la que quieras)
opcionalmente sal

Hervir el mijo con  ajo manzana y zanahoria.

Mezclarlo todo con tomillo, comino, perejil y aceite de oliva. Dejamos reposar unos 15 minutos.

Cogemos porciones de masa y las enharinamos un poco con las manos o pasandolas por un plato con harina
y hacemos croquetas  o las ponemos en un molde y al horno hasta que queden doraditas.

fácil facilito....

que aproveche mamis!

dimarts, 11 de febrer de 2014

Pakoras

Esta receta nos la pasó Isa, siempre buscando y descubriendo cosas nuevas para su peque, y como no, yo he hecho mis pequeñas modificaciones (sobre todo en la salsa) pero aunque la receta no es mía, tengo que decir que está buenísima... gracias por compartir Isa.

Como ya sabéis no me gustan nada los fritos , pero hoy he hecho una excepción y os traigo una receta buenisima que es frita pero tambien se puede hacer al horno y queda genial.

Pakoras
3 zanahorias
1 calabacín
1 cebolla
3 dientes de ajo
Y las verduras que mas te gusten
7 o 8 cucharadas (sopa) de harina de garbanzos
150ml agua
pimienta
una cucharada (café) de comino
(sal opcional a partir del año)

Salsa de yogur
1yogur natural sin azúcar
1limón
hierbabuena
jengibre
y pimienta
(sal opcional a partir del año)

Primero picar la zanahoria, los dientes de ajo, el calabacín y la cebolla en una picadora o rallar con un rallador

Poner las verduras picadas en un bol con pimienta y una cucharada de comino, (sal opcional a partir del año) mezclar bien y deja reposar 15 minutos

Añadir la harina de garbanzos y el agua poco a poco sin dejar de mezclar

De la masa poner porciones al horno o en una sartén con aceite bien caliente.

Para la sals

En la minipimer poner el yogur, un poco de limón exprimido y batir bien.

Poner en un bol y añadir pimienta, jengibre y hierbabuena (sal opcional a partir del año) y lo dejamos reposar en la nevera para que suba el sabor.

Servir y comer

Está buenísimo, si lo hacéis ya me contaréis...

Que aproveche


dilluns, 3 de febrer de 2014

Mal-Formas de pavo con verdura

Hoy os comparto una receta sencillita para toda la familia, espero que os guste.

3 zanahorias
2 cebollas
400gr pavo picado
Tomillo
jengibre
pimienta
aceite de oliva virgen extra

se trocean las zanahorias y las cebollas al gust se mezclan con el tomillo, el jengibre, la pimienta y se rocía con un chorrito de aceite. Se mezcla todo bien y se cuece al vapor.

Cuando está hecho y blandito, se chafa y se mezcla con el pavo picado. Con las manos se amasa y se le da forma, de hamburguesa, albóndiga, salchicha...lo que quieras... el resultado se hace en sarten o horno... y voila!

diumenge, 2 de febrer de 2014

Coca de garrofa amb taronja i panses

Fa dies que estic practicant amb la recepta de la coca de garrofa. Sense ou; sense sucre, amb fruita o stevia o sucre moré; sense làctics, amb làctics o iogurt o llet vegetal...

Us comparteixo recepta d'avui de la coca de garrofa amb taronja i panses

INGREDIENTS

1 iogurt natural sense sucre
1 mesura de iogurt d'oli d'oliva
3 mesures de iogurt de farina d'arròs
1 mesura de iogurt de farina de garrofa
1 mesura de iogurt de sucre moré de canya ecològic
1 got d'aigua
1 sobre de llevat
la pela d'una taronja ratllada
el suc d'una taronja 
1 poma
canyella
1 o 2 grapats de panses sultanes sense os

Es barregen tots els ingredients excepte les panses en un recipient i es baten fins que queda la massa fina, es posa en un motlle amb les panses submergida entre la massa i al forn a màxima potència uns 35 minuts. Punxant amb un escuradents fins que surti sec.

Per al meu gust, que no m'agrada molt dolç, a quedat boníssim... el papi de Roc segur que li posaria una ració més de sucre, però també se l'ha menjat molt bé i ha dit que li havia agradat molt... i el més important, a en Roc sembla que també li ha agradat.

El iogurt és totalment substituïble per llet vegetal però no me'n quedava a casa i el sucre es pot substituir per stevia, l'última vegada la vaig fer amb stevia i vaig posar una cullerada sopera de stevia liquida orgànica o també es pot substituir per més fruita (plàtan, poma, pera...) però després la massa pujada menys i quedarà més compacta però molt saborosa i sana...

a gaudir...



dissabte, 1 de febrer de 2014

Bizcocho de algarroba con naranja y pasas

Hace días que estoy practicando con la receta del bizcocho de algarroba. sin huevo; sin azúcar, con fruta o stevia o azúcar moreno; sin lácteos, con lácteos o yogur o leche vegetal...

Os voy a compartir receta de hoy del bizcocho de algarroba con naranja y pasas

INGREDIENTES

1 yogur natural sin azúcar
1 medida de yogur de aceite de oliva
3 medidas de yogur de harina de arroz
1 medida de yogur de harina de algarroba
1 medida de yogur de azúcar de coco o sirope de agave o otro endulzante
1 vaso de agua
1 sobre de levadura
la pela de una naranja rallada
el zumo de una naranja
1 manzana
canela
1 o 2 puñados de pasas sultanas sin hueso

Se mezclan todos los ingredientes excepto las pasas en un recipiente y se baten hasta que queda la masa fina, se pone en un molde con las pasas sumergida entre la massa y al horno a máxima potencia unos 35 minutos. Pinchando con un palillo hasta que salga seco.

Para mi gusto, que no me gusta muy dulce, a quedado muy rico... el papi de Roc seguro que le pondría una ración más de endulzante, pero también se la ha comido muy bien y ha dicho que le había gustado mucho... y lo más importante, a Roc parece que también le ha gustado.

El yogur es totalmente sustituible por leche vegetal pero no me quedaba en casa y el azúcar se puede sustituir por stevia, la última vez la hice con stevia y puse una cucharada sopera de stevia líquida orgánica o también se puede sustituir por más fruta (plátano, manzana, pera...) pero después la masa subida menos y quedará más compacta pero muy sabrosa y sana...

a disfrutar...

Opción 2

INGREDIENTES

1 vaso de leche vegetal
1 vaso de aceite de oliva
3 vasos de harina de arroz
1 vaso de harina de algarroba
1 vaso de azúcar de coco o agave
2 cucharadas de bicarbonato
la pela de una naranja rallada
el zumo de una naranja
1 manzana
canela
1 o 2 puñados de pasas sultanas sin hueso